Тирамису классический рецепт

#прогулкипоиталии #итальянскаядеревня #итальняскаякухня 
Попробуйте! Это просто , торт без выпечки и даже те мои знакомые .которые никогда ничего в жизни не пекли,прослыли знатными кондитерами, угостив своих близких этим тортом.

Понадобится :

- 200 г печенья  (форма как на фото) песочное, не мягкое , кто-то может встретит в магазинах  "печенье для тирамису"

- натуральный кофе

- 500 г маскарпоне 

- 80 г сахара 

- 4 яйца

- какао-порошок для посыпки.

1 Сварить крепкий кофе , он должен остыть.

2 Взбить отдельно белки и желтки  ,как обычно белки в крепкую пену  со щепотокой соли, желтки с сахаром до бела и до увеличения в объёме.

3 Соединить белки с желтками ,осторожно перемешать , добавить маскарпоне и хорошо взбить.

4 Сборка.

Берём миску ,в которую первым слоем выкладываем печенье ,смоченные в кофе + крем и слои повторяем,укладывая печенье один слой поперёк другого.

Крема должно остаться достаточно для того чтобы выложить его побольше сверху,пройтись по нему ложкой ,создавая волны и припорошить какао.

Важно! Печеньки в кофе не топить, не оставлять поплавать ,чтобы пропитались, по одной окунуть, тут же вытащить и укладывать.

Если делаете вечером ,то готов утром ,ночь должен постоять для пропитки.

Приятного аппетита!

Может показаться глуповатым то , что я разместила много этих фото,но есть причина на то.

Я никогда бы не подумала,что такое простейшее приготовление вызовет массу сложностей у моих подруг , которые мне писали  : " у меня маскарпоне залипает на венчик и не взбивается " , " маскарпоне  слишком плотный его ,наверное ,нужно подогреть " ,  

Потому я для них делала пошаговые фото и о том.что да, маскарпоне залипает , но так надо взбивать и отлипнет ,и превратится в пышную ,стойкую массу .

В Италии говорят  " руки -это вилка Бога" , то есть всё самое лучшее делается руками при помощи механических средств, не электро.

И в нашем доме кондитера нет  миксера , а есть вот такой простой венчик, который всё прекрасно взбивает.

И ещё момент о Тирамису, я давно и не плохо знаю язык и при этом лишь недавно я " расслышала"  что мне напоминает это какое-то знакомое по звучанию слово.

Тирамису - это три слова tira mi su' дословно  " меня уносит вверх" , то есть это наш вариант 

" я на седьмом небе".

Всего наилучшего!